スペイン産の高級イベリコ豚専門店「イベリコ屋」は、かつて月400万円もの赤字に苦しんでいました。しかし、事業再生の鍵となったのは、単なる売上追求ではなく、「ミッション追求型経営」への大胆な転換でした。この事例は、中小企業にとって重要なブランド戦略のヒントを数多く含んでいます。

まず、同社は「本物のイベリコ豚を広めることで、環境問題を解決するナンバーワン企業になる」という明確なミッションを掲げ、これを事業の中心に据えました。このミッションを軸に、顧客ターゲットを接待やデートでの利用客に絞り込み、提供する商品も宴会料理から高級生ハムやステーキへと商品戦略を刷新。

さらに、ただ料理を提供するだけでなく、豚が育つハブーゴ村の歴史や環境といったストーリーを丁寧に伝えることで、顧客のブランド認知度とブランド価値を高めました。店舗の内装も、現地の雰囲気を再現することで、イベリコ屋の世界観を構築。こうした取り組みの結果、客単価は1.5倍に、リピート率は60%以上に向上し、事業のV字回復を成功させました。

この事例が示すように、ブランディングとは、単にロゴやデザインを整えることではなく、「何のために事業を行うのか」という根源的な問いから生まれるものです。ミッションを明確にし、そのコンセプトをすべての顧客接点で一貫して表現することこそが、顧客との深い絆を築き、持続的な成長を実現するマーケティングの力となるのです。